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ブロッコリースプラウトには、優れたがん予防効果が注目されている。

ブロッコリースプラウトには、優れたがん予防効果が注目されている。

ブロッコリースプラウトには、発芽3日目程度で、成熟したブロッコリーの20~50倍のスルフォラファンが含まれていることが発見されている。


スルフォラファンには、抗酸化作用とともに、優れたがん予防効果が注目されている。


人の体には本来、体内に取り込まれた発がん物質を無毒化し、体内に排出する解毒酵素が存在するが、スルフォラファンには、抗酸化作用とともに、優れたがん予防効果が注目されている。


また、スルフォラファンには、DNAを守る酵素の分泌を促す働きや、胃潰瘍や胃がんの原因とされているピロリ菌を殺す作用、紫外線から目を守る作用などがあることも確認されている。


さらに、ペプチドの一種であるグルタチオンの生成を促し、解毒や抗酸化作用をサポートすると同時に、代謝にも働きかける。その結果、細胞分裂を活性化させ、新陳代謝をアップさせると考えられています。


また、データとしては、まだまだ不十分のようですが、がん細胞の死滅を促す効果が認められているので、今後の研究に注目したいところです。


スプラウトに含まれるスルフォラファンは食事から摂るのが一般的ですが、サプリメントもあり、大豆レシチンと一緒に摂取すると吸収率が高まるといわれる。



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