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スプラウトとは、植物の新芽のことです。

スプラウトとは、植物の新芽のことです。スプラウトとは、植物の新芽のことです。成熟した野菜より豊富な栄養素を含むことで注目されているが、中でもブロッコリーやキャベツ、ダイコンなどアブラナ科の野菜のスプラウトに含まれるスルフォラファン(ピリッとした辛み成分で、硫黄化合物の一種)には、発がん物質が細胞内に侵入するのを防げる働きがあるとされる。アブラナ科の野菜には、カロチノイドやフラボノイドのほかにも硫黄...

theme : 健康食品 サプリメント
genre : ヘルス・ダイエット

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